Пересолить красную рыбу означает, что ее солили слишком долго или слишком интенсивно, что привело к излишней солености. Это может произойти, если рыбу засаливают на длительное время или используют слишком много соли при ее консервации или приготовлении. Пересоленная рыба может иметь сильный соленый вкус, который может быть неприятным для некоторых людей. Если рыба пересолена, можно попытаться смыть излишнюю соль, промыв ее под проточной водой или замочив в воде на некоторое время.